Le thé blanc - partie 2

Shoumei - le thé blanc de Fujian

Lors de la cueillette, un bon Shoumei doit être composé d’un bourgeon, d’une feuille jeune et d’une feuille fibrée, ainsi que de tiges.

Avec le temps, l'oxydation continue et chaque élément de la ramille apporte ses arômes, créant une liqueur dorée, huilée, sucrée, bien ronde et bien riche. Le buveur a la sensation de manger quelque chose de nourrissant.

C'est un excellent thé de garde. Un Shoumei plus de 3 ans, sera appelé « Lao Bai Cha », ce qui veut dire « vieux thé blanc ». Il est considéré par les Chinois comme un médicament contre le rhume, l'angine et tous les petits désagréments de l’hiver car il permet de réchauffer le corps.

Equipe Ming Cha Si